Rôti de veau 800gr cat. Epaule/Collier – Braisé

Cuisson cocotte/braisé, 45mn à 1h.

Le veau est une viande qui a tendance à perdre plus d’eau que d’autres. Afin de limiter la perte en eau à la cuisson, bien faire griller à la poêle votre rôti sur toutes ses faces avant cuisson four ou cocotte.

Vous pouvez faire cuire votre rôti en cocotte autour de 45 mn et vous pouvez aussi le cuire au four à 180 °C pendant 45 mn à 1h, avec un fond d’eau et entouré de légumes coupés en cubes et d’ail en chemise, le tout arrosé d’huile d’olive, de sel et d’aromates.